堅果辣沾麵 標準示範...

想跟大家分享 我在詹麵環島之旅第一站高雄 所做的「蔥香烏金川麻麵」 我特地選用了梓官漁會的烏魚子當主食材 把它跟我的詹麵做結合 做法非常簡單 但堆疊起來層次感…. 來～聽聽現場參與的朋友們怎麼說吧^_...

＃姆士流【橄欖油蒜味蝦】Tips 材料：蒜末4大匙、乾辣椒、橄欖油、九層塔10片、法國麵包3片、黑胡椒、鹽、蝦15尾 1. 蝦子開背後，取出蝦子腸泥 2. 將處理好的蝦子鋪在廚房紙巾上，再將廚房紙...

＃姆士流【醬香脆皮豆腐】Tips 材料：板豆腐1塊、蒜末1/2匙、香菜1株、醬油膏1.5匙、醬油3大匙、糖1/3匙、紅辣椒半根、水2匙、白胡椒、香油 1. 將豆腐放置於廚房紙巾上，吸乾豆腐水份 2...

＃姆士流【堅果海鮮湯麵】Tips 材料：椒麻堅果醬1大匙、薑片、香菜1株、紅蔥頭2顆、白胡椒、鹽、魚露、草蝦6尾、中卷1隻、蛤蜊5顆、麵1把 1. 煸紅蔥頭末，炒出香氣後取出備用 2. 放入薑片、...

【川麻拌麵】 https://pse.is/vrwlf 喜愛吃麵，更喜愛吃細麵的詹姆士，因為在日本東京求學時，深受拉麵文化的影響，所以首次推出的快煮麵系列，決定以他最愛的博多拉麵細直麵為麵體，並從百款...

＃姆士流【嫩煎雞胸肉】Tips 材料：雞胸肉1塊、中筋麵粉1盤、蛋1顆、牛番茄1顆、咖哩粉、白胡椒粉、黑胡椒粉 1. 牛番茄切片擺盤、麵粉裝盤、打蛋備用 2. 將雞胸肉的筋劃開，撒上適量鹽巴、咖哩...

＃姆士流【鳳梨咖哩雞肉麵】Tips 材料：鳳梨1/4塊、雞腿肉1隻、義大利麵120克、橄欖油、咖哩粉3匙、洋蔥丁1/2顆、蒜3顆、小番茄5顆、辣椒1根、九層塔10片、香菜1小把、椰奶200cc、椰糖(...

＃姆士流【冷筍沙拉】Tips 材料：綠竹筍3顆、米1把、乾辣椒2根、1大匙美乃滋、1小匙芥末、0.5小匙醬油 1. 竹筍底部薄切一片 2. 筍尖斜切一刀、底部往筍尖方向劃一刀 3.切好的竹筍放入...

＃姆士流【咖哩雞肉烏龍麵】Tips 材料：去骨雞腿排1塊、洋蔥1/2顆、小白菜1把、蛋1顆、蔥花2大匙、冷凍烏龍麵1片、咖哩1塊、鮮香菇1朵 1. 雞皮朝下入鍋乾煎 2. 煮溫泉蛋：1000cc滾...